A világ 10 legkülönösebb étele

Az utazás gyakran együtt jár a megszokottól eltérő dolgok kipróbálásával és a kísértéssel, hogy megtapasztaljuk annak az országnak a kultúráját, ahová ellátogatunk.

Az alább következő ételek talán nem felelnek meg mindenki ízlésének, néhányunk számára furcsának, sőt, egyenesen bizarrnak tűnnek, más országokban viszont ínyencfalatnak számítanak. Bár ezen ételek megkóstolása „extrém étkezésnek” látszik, igazából teljesen normális azok számára, akik fogyasztják őket.

1. Madárfészek leves /Kína/:

Nem szükséges azt gondolnunk, hogy egy madárfészek ehető, ám a kínaiak a sarlós fecske fészkéből készítik ezt a levest, melyet a „Kelet kaviárjaként” is szokás emlegetni. Mostanáig talán úgy képzeltük el, hogy a fészek kizárólag gallyakból és levelekből készül, ám a sarlós fecskék fészkének legfőbb alapanyaga a nyál.
Van valami a madár nyálában, ami a levest egyedülállóan kocsonyássá, gumiszerűvé teszi, és talán ezért vált a madárfészek leves a világ legdrágább, emberek által fogyasztott állati termékévé. Azért ilyen busás az ára, mert a fecskék csupán a párzási időszakban, egy nagyjából 35 napig tartó periódusban építenek fészket, s így a fészkeket egy évben mindössze háromszor lehet begyűjteni. A fészkeket többnyire tengerparti üregekbe építik, így nem könnyű feladat összegyűjteni őket, kivételes mászóképesség és hajlékonyság szükséges hozzá, ami természetesen beleszámít az árba.
A madárfészek leves iránti növekvő igény miatt azonban mesterséges fészkelőhelyeket is létrehoznak. Hong Kong és az USA a madárfészkek legjelentősebb importálói, és egy tál leves ára 30$ és 100$ között mozoghat, míg a fészek kilójáért 2000$-t, de akár 10000$-t is elkérhetnek. A leves századok óta hagyománnyá vált, s úgy vélik, fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag, valamint vágyserkentő hatással bír.

2. Sült tarantula /Kambodzsa/:

Képzelj el egy édes kis pókot, amint a kifolyócsövön mászik felfelé… ha arachnophobiában szenvedsz, nagy valószínűséggel nem érzel majd ellenállhatatlan vágyat, hogy megízleld ezeket a nyolclábú szörnyetegeket. Nem kistermetű házi pókokról van szó, hanem hatalmas tarantulákról, melyeket a kambodzsai Skuon város utcáin szerezhetünk be. Egészben sütik meg őket – a lábaikat, méregfogaikat is beleértve.
Először a Vörös Khmer véres uralma alatt fedezték fel őket az éhező kambodzsaiak, s az életbenmaradást segítő táplálékból mára a turistákat a világ minden tájáról vonzó ínyencséggé váltak.
A fekete szőrzettel rendelkező pókok a Skuon piacvárosát körbeölelő dzsungel egész területén megtalálhatóak, és a hírnév mellett szerencsét is hoznak a térség lakóinak, mivel az elhaladó buszok utasai gyakran kiszállnak, hogy megkóstolják ezt a helyi ínyencfalatot. Csupán néhány centbe kerülnek, és állítólag felséges az ízük. Úgy a legfinomabbak, ha – miután kirántják őket földbe vájt otthonaikból- rögvest a serpenyőbe helyezik őket, ahol sóval és kis fokhagymával együtt kerülnek sütésre. Egyesek szerint az ízük kissé hasonló a tücsökéhez vagy a ványadt csirkééhez, kívülről elég ropogósak, belül viszont meglehetősen ragacsosak.

3. Pumpahal /Kína/:

Jobb, ha vigyázol ezzel az ínyencséggel, máskülönben a halottasházban végzed. A pumpahal, ismertebb nevén fugu alapvető ínyencség Kínában, annak ellenére, hogy a bőre és a belső szervei is egyfajta halálos mérget, todrotoxint tartalmaznak, mely 1,250-szer erősebb a ciánnál.
Épp ezért a fugut Kínában is csak engedéllyel rendelkező éttermek szakértő séfjei készíthetik el. Ha ez nem így lenne, valószínűleg mindenki, aki megkóstolja ezt a halat, megbénulna, végül fulladás következtében meghalna, mivel a todrotoxin ellenszere jelenleg nem ismert.
Thaiföldön tizenöt ember vesztette életét egy illegálisan elkészített pumpahal miatt. Mikor az emberek haldokolni kezdtek, a színük hasonlósága miatt azt próbálták elhitetni velük, hogy az étel valójában lazacból készült.

4. Balut /Fülöp-szigetek/:

Akárcsak egy Kinder Tojás esetében, valószínűleg ennek a tojásnak a felnyitásakor is meglepetés ér, ez azonban nem hasonlítható ahhoz az örömteli meglepetéshez, mintha játékot találnánk a tojás belsejében. A Balut-val ugyanis egyszerre kell megenned a tojást és a csibét is.
A megtermékenyített tojásokat még a költés előtt megfőzik, így – miután kietted a tojássárgáját- egy csirke (vagy kacsa) embrióval találod szemben magad. A tojás az embrió 17-21 napos korában kerül megfőzésre, ki hogy szereti, bár ahogy a tojás öregszik, az embriónak kezd kifejlődni a csőre, karmai, csontjai és tollai.
A fülöp-szigeteki kultúrában a Balut legalább olyan népszerű, mint Amerikában a hot dog, s az utcai árusok hangos „Baluuuut!” felkiáltással jelzik, amint leparkolják kordéjukat az utcán. Hitük szerint növeli a libidót, emellett szívkímélő harapnivaló is, telve fehérjével. A Balut-ot gyakran sörrel öblítik le, és általában egy csipetnyi sóval, citromlével, borssal és korianderrel fogyasztják, bár akadnak olyanok is, akik chilivel és ecettel kedvelik. Ahhoz, hogy megegyük, előbb fel kell törni a tojást, kihörpinteni a „húslevest”, ezt követően elfogyasztani a tojássárgáját és az embriót… nem mindenkinek az esete, de kétségtelenül ízletes.

5. Casu Marzu /Szardínia/:

Ez a szardíniai sajt egy kicsit más, mint a többi: rovarlárvákkal van ugyanis tele. A Casu Marzu „rohadt sajtot” jelent, leggyakrabban „férges sajtként” utalnak rá. Mára egészségügyi okokból betiltották, ám ennek ellenére Szardínia és Olaszország számos feketepiacán kapható.
A juhtejből készült sajt alapvetően a Pecorino, amelybe egy sajtlégy, a Piophila casei lárváját telepítik. Az erjedés akkor jelenik meg, miután a lárva kiásta magát a sajtzsiradékon keresztül, így a sajt puhább állagot ölt, miközben folyadék szivárog belőle. A sajtot addig kell elfogyasztani, amíg a férgek még életben vannak, mivel haláluk után mérgezőek.
A lárvák – ha megzavarják őket- képesek kiugrani a sajtból, így fogyasztás közben ajánlott védeni a szemünket, vagy lezárt papírtáskába helyeznünk a sajtot mindaddig, míg a lárvák az oxigénhiány miatt elpusztulnak. Számos egészségügyi probléma felmerült már a Casu Marzu-val kapcsolatban: több beszámoló is szól allergiás reakciókról, illetve annak veszélyeiről, ha a sajtot mérgező állapotában fogyasztjuk. Ezeken felül a bélférgesség kockázata is fennáll.

6. Surströmming /Svédország/:

A világ legkülönösebb ételeinek egyikével Svédországban találkozhatunk. A surströmming erjesztett balti hering, amely az összes helyi szupermarket polcain megtalálható, bár nem valószínű, hogy az Ikea húsgombócok mellett bukkannánk rá.
A heringeket tavasszal, az ívási időszak elején fogják be, majd a konzerválás előtt egy-két hónapig hordókban erjesztik, a konzerválást követően még jó néhány hónapig folytatódik az erjedés. A hajón szállítás és raktározás közben a konzervek gyakran kidudorodnak, éppen az erjedési folyamat folytonossága miatt.
Ezeket a konzerveket tilos repülőgépen szállítani, mivel a túl nagy nyomás miatt legalább olyan veszélyesek lehetnek, mint a tűzijátékok és robbanószerek. Mikor a konzervet felnyitjuk, mindenekelőtt az erjesztett hal igen erős szaga csapja meg az orrunkat. Az esetek többségében lapos, omlós kenyérféleséggel és főtt burgonyával fogyasztják. Néha tejet is isznak hozzá, de általában sörrel és vízzel szokás leöblíteni.

7. Élő polip / Korea/:

Koreában gyakran fogyasztanak Sannakji-t: ez egyfajta nyers étel, mely élő polipból készül. A polipot még élő állapotában darabokra vágják, meglocsolják szezámolajjal, és rögvest felszolgálják, aminek következtében a polip karjai még a tányérunkon is izegnek-mozognak.
Élő polipot enni egyrészről szellemi megpróbáltatás, hiszen automatikusan igyekszünk elfordítani a fejünket, ha olyasmit kell megennünk, ami még életben van. Másrészről fizikailag is megterhelést jelent, hiszen a karok mindenhez odaragadnak, amihez csak hozzáérnek. Lényegében harcot kell vívnunk az étellel, mielőtt megízlelhetnénk.
Az első leküzdésre váró akadály, hogy leszedegessük az evőpálcikánkról a karokat. Miután a polipot a szánkba helyeztük, rögvest rátapad a fogainkra, a szájpadlásunkra és a nyelvünkre, mindent megpróbál annak érdekében, hogy mentse az életét. Állítólag jó érzés megtapasztalni, ahogy a polip karjai tekergőznek és hozzáragadnak a szánkhoz, miközben rágjuk őket. Óvatosan kell azonban eljárni a rágás során, mert ha a vákuumos tapadókorongok a szájra vagy a torokra ragadnak, fulladás léphet fel.

8. Kopi Luwak /Indonézia/:

Talán kétszer is meggondolod, hogy elfogadj-e akár egy csészét is ebből a kávéból, ha vendégségben kínálnak meg vele. A Kopi Luwak a legritkább és épp ezért a legdrágább kávé a világon. Istenien hangzik, igaz? Csakhogy ez a kávé egy indonéziai macskaféle, a Luwak ürülékéből készül.
A Luwak kizárólag a legérettebb kávészemekkel táplálkozik, ám a gyomra nem tudja megemészteni a kávébabokat, melyeket így egészben üríti ki. Az ebből előállított kávé állítólag semmi máshoz nem hasonlítható, a gyomorsav és a különféle enzimek pedig különleges aromát kölcsönöznek neki.
Az indonéz szigetvilágon belül Sumatra szigetén, Jawa-n és Sulawesi-n készítik ezt a kávékülönlegességet. Mivel az ára 120$-tól akár 300$-ig is terjedhet, most már talán mentegetőzni szeretnél, amiért korábban meg akartad volna kóstolni ezt az ínyencséget.

9. Lunda szív /Izland/:

Az északi lunda, melyet gyakorta emlegetnek az „óceán bohócaként” vagy „tengeri papagájként”, színpompás csőrével és esetlen totyogásával kétségbevonhatatlanul imádnivaló madár. Amikor látni a lunda szárnycsapásait, valamint ahogy leveti magát egy sziklaszirtről, hogy elegendő energiát fejthessen ki a felszálláshoz, mindenkiből csodálatot vált ki.
Izlandon azonban ezek a tengeri madarak évszázadok óta táplálékforrást jelentenek. Izland ad otthont a világ legnagyobb lunda kolóniájának. Az „égi halászat”, melynek során az alacsonyan röpülő madarakat befogják egy nagy hálóba, elterjedt sporttá vált.
A legalkalmasabb hely a lundák befogására a Westman sziget, ahová azért telepítik őket, hogy megmeneküljenek a kihalástól. A lunda szívet – mely tradicionális izlandi ínyencfalat- nyersen fogyasztják, addig, amíg még nem hűlt ki.
A lundáknak előbb kitekerik a nyakát, majd megnyúzzák őket, végül frissen megeszik a szívüket. A lundát ízletesnek tartják, és a csirke vagy kacsa halászváltozataként emlegetik. Gyakran füstölik, grillezik vagy serpenyőben sütik meg.
A híres televíziós séf, Gordon Ramsay nagy port kavart, amikor egyik adásában megkóstolta a lunda szívet.

10. Kígyó bor /Vietnám/:

Szeretnél olyan bort inni, mely eltér a hagyományostól? Egy összetekeredett kígyóval és esetleg egy kis kígyóvérrel fűszerezve? A kígyóbor egyfajta rizspálinka, melybe mérgeskígyót helyeznek, és állítólag „egészségügyi célból” készül, de talán alkalmasabb a célok felsorakoztatására, mint ivásra.
A kígyót hosszú hónapokon keresztül hagyják a rizsborban ázni annak érdekében, hogy a méreg feloldódjon. Az ethanol semlegesíti a mérget, így a bor többé már nem jelent veszélyt, sőt, számos egészségre jótékony hatással rendelkezik. A kígyóvértől halvány rózsaszínűvé válik, úgy fest, akár egy pompás rózsa.
A kígyóbor Vietnámból ered, ahol úgy tartják, a kígyók gyógyító képességekkel rendelkeznek. Vietnámon kívül Délkelet-Ázsia és Dél-Kína más részein is elterjedt. Más részről a kígyóvér bor úgy készül, hogy a kígyó hasát felvágják, a vért a borba folyatják, ezt követően pedig azonnal felszolgálják.

Fordította: Brém Zsuzsanna

/Forrás:
http://www.bootsnall.com/articles/09-09/10-weird-food-delicacies-from-around-the-world.html/